Bulgogi adalah salah satu hidangan Korea yang paling terkenal, dikenal akan rasanya yang manis, gurih, dan sedikit asap. Terbuat dari irisan daging sapi yang dimarinasi dan kemudian dipanggang atau digoreng, bulgogi menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Resep ini akan membimbing Anda melalui proses pembuatan bulgogi yang mudah dan lezat, cocok untuk disajikan bersama keluarga di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam atau sirloin, iris tipis
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 1 buah wortel, iris tipis (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Marinasi:
- 1/2 buah pir, dihaluskan (atau bisa gunakan 1 sdm jus apel)
- 3 sdm kecap khas Korea (soy sauce)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt jahe, parut
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
- Lada hitam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Marinasi:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan semua bahan marinasi: kecap korea, gula pasir, madu, bawang putih cincang, jahe parut, minyak wijen, biji wijen, lada hitam, dan pir yang telah dihaluskan.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan gula larut.
- Memarinasi Daging:
- Tambahkan irisan daging sapi ke dalam mangkuk bumbu marinasi.
- Pastikan semua potongan daging terendam oleh marinasi. Tutup dan diamkan di dalam kulkas selama minimal 30 menit, atau lebih baik semalaman untuk rasa yang lebih meresap.
- Persiapan Sayuran:
- Sambil menunggu daging dimarinasi, siapkan sayuran yang akan digunakan.
- Iris bawang bombay, daun bawang, dan wortel (jika menggunakan) dengan ketebalan yang diinginkan.
- Memasak Bulgogi:
- Panaskan wajan atau grill pan dengan sedikit minyak wijen di atas api sedang.
- Keluarkan daging dari kulkas dan biarkan hingga mencapai suhu ruangan.
- Masak irisan daging bersama dengan bawang bombay dan wortel hingga daging matang dan sayuran layu, sekitar 5-7 menit. Jangan lupa untuk aduk sesekali.
- Penyelesaian dan Penyajian:
- Setelah daging matang, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi.
- Angkat dari api dan taburkan biji wijen sebagai hiasan.
- Bulgogi siap disajikan dengan nasi hangat atau bisa juga dengan daun selada untuk dibuat ssam (bungkusan daging).
Kesimpulan:
Bulgogi yang mudah dan enak ini dapat menjadi hidangan utama yang menggugah selera dalam menu makan malam Anda. Dengan aroma yang menarik dan rasa yang kaya, resep bulgogi ini tidak hanya akan memuaskan keluarga tetapi juga mengenalkan mereka pada kelezatan masakan Korea. Selamat mencoba dan bersantap!