SAINTGEORGESFLUSHING – Palembang, sebagai salah satu kota besar di Indonesia, tidak hanya kaya akan sejarah dan budayanya, tetapi juga kekayaan kulinernya. Berbicara tentang makanan khas Palembang, tentu tak lepas dari sajian yang unik dan mempunyai cita rasa yang khas. Berikut ini adalah beberapa makanan favorit yang sering dinikmati oleh masyarakat Palembang dan menjadi ikon kuliner kota tersebut.
- Pempek
Pempek adalah makanan yang paling terkenal dari Palembang. Terbuat dari ikan yang dicincang halus, tepung tapioka, dan bumbu lainnya, pempek disajikan bersama kuah cuka yang khas dan pedas. Ada beragam jenis pempek seperti pempek kapal selam yang diisi telur, pempek lenjer, pempek adaan, hingga pempek kulit. Tekstur kenyal dan rasa gurih dari ikan membuat pempek menjadi favorit banyak orang. - Tekwan
Tekwan merupakan sup ikan yang juga menggunakan bahan dasar ikan dan tepung tapioka. Bedanya, tekwan disajikan dalam bentuk bulat kecil seperti bakso ikan dalam kuah bening yang gurih. Sup ini juga dilengkapi dengan bahan pelengkap seperti bihun, jamur, dan bumbu-bumbu seperti bawang merah goreng dan seledri yang menambah kekayaan rasa. - Model
Mirip dengan tekwan, model adalah sup yang memadukan pempek dalam bentuk irisan tipis dengan kuah kaldu udang. Sering kali disajikan bersama dengan bihun, model memberikan sensasi rasa yang unik dengan perpaduan gurihnya kaldu dan kenyalnya pempek. - Laksa Palembang
Laksa Palembang adalah sajian mi yang kaya dengan bumbu rempah. Terbuat dari mi khas yang disajikan dengan kuah santan kental, laksa ini juga mengandung ikan, dan dihiasi dengan telur, timun, serta bumbu tabur yang meliputi bawang goreng dan seledri. - Martabak HAR
Martabak HAR adalah singkatan dari Haji Abdul Rozak, yang merupakan salah satu martabak terkenal di Palembang. Martabak ini memiliki tekstur yang krispi di luar namun lembut di dalam. Dengan isian yang variatif, martabak HAR tidak hanya disukai oleh masyarakat Palembang tetapi juga oleh pengunjung dari luar kota. - Brengkes
Brengkes adalah makanan berupa ikan atau udang yang dibumbui dengan kelapa parut dan bumbu rempah, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang. Aromanya yang khas dan rasa rempah yang meresap dalam ikan atau udang membuat brengkes menjadi pilihan bagi mereka yang menyukai makanan berbumbu. - Celimpungan
Celimpungan adalah sup tradisional yang terbuat dari ikan patin atau ikan gabus yang dimasak dengan bumbu khas dan santan. Kuahnya yang gurih dan segar membuat celimpungan cocok dinikmati dalam berbagai suasana.
Kesimpulan:
Makanan favorit orang Palembang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi yang telah berlangsung lama. Dari pempek yang kenyal hingga laksa yang kaya rempah, kuliner Palembang menawarkan keanekaragaman rasa yang menggugah selera. Setiap kunjungan ke Palembang tidak akan lengkap tanpa mencicipi sajian-sajian lezat ini.
Melalui artikel ini, kita dapat melihat bahwa makanan favorit di Palembang sangat beragam dan memiliki karakteristik yang khas. Keunikannya terletak pada penggunaan bahan dasar ikan dan rempah yang melimpah, serta teknik memasak yang turun-temurun. Kuliner Palembang tidak hanya menawarkan kelezatan tetapi juga warisan budaya yang patut dilestarikan.