SAINTGEORGESFLUSHING – Mexico City, dikenal dengan sejarah dan kebudayaannya yang kaya, juga merupakan surga bagi para pencinta kuliner. Dari jajanan pinggir jalan hingga restoran kelas atas, ibu kota Meksiko ini menawarkan ragam pilihan kuliner yang mencerminkan keragaman dan kekayaan budaya makanan di negara tersebut. Mari kita jelajahi beberapa hidangan favorit yang menjadi jantung dari kuliner kota ini.
Tacos:
Tak bisa dipungkiri, taco adalah ikon kuliner Mexico City. Tacos sederhana, tortilla jagung yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging sapi, babi, ayam, atau ikan, ditambah dengan bumbu dan saus seperti salsa, guacamole, dan cilantro, dinikmati oleh penduduk setempat dan wisatawan sama-sama.
Tamales:
Tamales, adonan jagung yang dikukus dalam daun jagung atau pisang, bisa diisi dengan daging, keju, buah, atau cabai. Sarapan pagi yang populer, tamales sering dijual oleh pedagang jalanan dan di pasar-pasar lokal.
Quesadillas:
Quesadillas adalah tortilla yang dilipat dan diisi dengan keju dan bahan lain seperti jamur, zucchini bunga, atau chicharrón. Di Mexico City, quesadillas sering disajikan dengan guacamole dan salsa.
Pozole:
Pozole, sup tradisional yang dibuat dari jagung hominy dengan daging, biasanya babi, ayam, atau kadang-kadang daging sapi, dan disajikan dengan berbagai bumbu dan garnis seperti kubis, lobak, bawang, oregano, dan jeruk nipis.
Chiles en Nogada:
Chiles en Nogada adalah hidangan yang terdiri dari poblano chilies diisi dengan picadillo (campuran daging dan buah-buahan), yang kemudian diselimuti dengan saus walnut yang kaya, dan ditaburi dengan biji delima. Ini adalah hidangan yang merayakan warna bendera nasional Meksiko dan sering disajikan selama bulan September, bulan kemerdekaan Meksiko.
Enchiladas:
Enchiladas adalah tortilla yang digulung dengan isian, seperti daging, dan ditutupi dengan saus cabai. Enchiladas dapat dihidangkan dengan berbagai jenis saus, termasuk salsa verde, salsa roja, atau mole, dan sering kali disajikan dengan krim asam dan keju.
Mole:
Mole adalah saus yang kompleks dan kaya rasa, yang dibuat dari berbagai bahan termasuk cabai, cokelat, rempah-rempah, dan buah. Ada banyak variasi mole, tetapi yang paling terkenal adalah Mole Poblano, yang sering disajikan di atas ayam.
Kesimpulan:
Kuliner Mexico City adalah perpaduan dari tradisi kuno, bahan-bahan lokal, dan pengaruh budaya yang telah membentuk identitas gastronomi kota ini. Setiap makanan di atas memberikan wawasan ke dalam sejarah dan budaya Meksiko, mengundang setiap orang yang mengunjungi untuk tidak hanya mencicipi makanan tetapi juga merasakan cerita di balik setiap hidangan. Di jalan-jalan Mexico City, Anda akan menemukan keberlimpahan hidangan ini, masing-masing dengan sentuhan khas yang membuat kuliner kota ini tak terlupakan.