SAINTGEORGESFLUSHING – Jambi, sebuah provinsi yang terletak di pesisir timur Sumatra, tidak hanya kaya akan sumber daya alam dan keindahan alam, tetapi juga memiliki keanekaragaman kuliner yang memikat lidah. Kekhasan makanan di Jambi sangat dipengaruhi oleh keberagaman budaya, seperti Melayu, Jawa, Minang, dan suku-suku asli seperti Suku Anak Dalam. Artikel ini akan membahas beberapa makanan favorit yang menjadi ikon kuliner Jambi.
Gulai Ikan Patin
Gulai ikan patin adalah hidangan yang sangat digemari di Jambi. Ikan patin yang lembut dan berlemak dimasak dalam kuah santan kental dengan tambahan bumbu khas seperti kunyit, jahe, serai, dan laos, menciptakan cita rasa yang unik dan memanjakan lidah. Gulai ikan patin biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sambal balado yang menambah kelezatan hidangan ini.
Pindang Meranjat
Pindang meranjat merupakan hidangan ikan segar khas Jambi yang dimasak dengan teknik pindang, yaitu proses memasak dengan air asam dan rempah-rempah sehingga menciptakan rasa yang asam, pedas, dan segar. Ikan yang sering digunakan adalah ikan baung atau ikan sembilang. Hidangan ini sering kali disantap sebagai menu makan siang yang menyegarkan.
Tempoyak
Tempoyak adalah fermentasi daging buah durian yang diolah dengan cara tertentu sehingga menjadi santapan yang lezat dan unik. Tempoyak bisa dijadikan sambal yang dicampur dengan cabai, terasi, dan bawang, atau diolah menjadi lauk bersama ikan dan sayur. Rasanya yang khas menjadikan tempoyak sebagai favorit bagi banyak orang Jambi dan menjadi bukti keberanian masyarakat Jambi dalam bereksperimen dengan rasa.
Mie Celor
Mie celor merupakan hidangan mie khas Jambi yang terbuat dari mie kuning tebal yang disajikan bersama kuah santan yang gurih dan ditaburi dengan irisan telur, ayam, udang, dan seledri. Hidangan ini sering menjadi pilihan sarapan atau makan malam bagi penduduk setempat. Kombinasi rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik membuat mie celor digemari oleh berbagai kalangan.
Teh Talua
Minuman tradisional yang juga menjadi favorit di Jambi adalah teh talua, yaitu campuran teh dengan telur ayam kampung, gula, dan sedikit garam. Teh talua biasanya dihidangkan hangat dan menjadi minuman pembangkit energi. Rasa teh yang kuat dipadukan dengan kentalnya telur menciptakan harmoni rasa yang khas.
Kesimpulan
Makanan favorit orang Jambi mencerminkan kekayaan budaya dan alam yang dimiliki provinsi ini. Dari gulai ikan patin yang gurih sampai teh talua yang menghangatkan, setiap hidangan menawarkan cerita dan sensasi rasa yang berbeda. Jika Anda berkunjung ke Jambi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kekhasan kuliner daerah ini yang akan membuat pengalaman perjalanan Anda semakin berkesan.