SAINTGEORGESFLUSHING.ORG – Daging sapi adalah salah satu sumber protein hewani yang populer di seluruh dunia. Salah satu tantangan dalam mengolah daging sapi adalah menjaga agar teksturnya tetap kenyal dan tidak keras setelah dimasak. Salah satu metode yang bisa digunakan untuk menghasilkan daging sapi yang kenyal adalah dengan menggunakan blender. Proses ini memecah serat-serat daging dan membantu meresapnya bumbu lebih efektif. Berikut adalah resep dan cara membuat daging sapi blender yang kenyal untuk dijadikan isian atau bahan dasar berbagai masakan.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi bagian has dalam atau tenderloin, potong kecil-kecil
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
- Air es secukupnya untuk membantu proses blending
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Daging:
a. Bersihkan daging sapi dari lemak berlebih dan urat yang keras.
b. Potong daging sapi menjadi kubus kecil atau sesuai dengan kebutuhan resep yang akan dibuat.
- Proses Blender:
a. Masukkan potongan daging sapi ke dalam blender.
b. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, secukupnya saja agar blender bisa bekerja tanpa merusak tekstur daging.
c. Blender daging sapi dengan kecepatan rendah hingga daging terpisah-pisah tetapi tidak hancur, kurang lebih 10-15 detik. Jangan over-blend agar daging tidak menjadi pasta.
- Marinasi Daging:
a. Pindahkan daging sapi yang telah di-blender ke dalam wadah.
b. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, bawang putih, jahe, dan minyak wijen. Aduk rata.
c. Diamkan daging sapi terendam bumbu marinasi paling tidak selama 30 menit di dalam kulkas.
- Pemasakan Daging:
a. Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
b. Masak daging sapi hingga matang dan bumbu meresap. Lakukan dengan api sedang agar daging tidak keras.
- Penyajian:
a. Sajikan daging sapi sebagai isian sandwich, topping untuk nasi goreng, atau sebagai lauk pendamping karbohidrat lainnya.
Tips:
- Pastikan untuk tidak mengisi blender terlalu penuh agar proses blending bisa berjalan dengan baik.
- Jika tidak memiliki blender, daging sapi bisa juga dipukul-pukul menggunakan alu untuk melembutkannya.
- Proses perendaman dalam bumbu marinasi tidak hanya membuat daging lebih kenyal tetapi juga lebih beraroma.
- Penggunaan daging sapi bagian has dalam atau tenderloin disarankan karena bagian ini lebih lunak dan mudah diolah.
Daging sapi yang telah diolah dengan blender dan bumbu yang tepat akan menghasilkan tekstur yang kenyal dan rasa yang mendalam. Resep ini bisa menjadi solusi untuk berbagai masakan yang memerlukan tekstur daging sapi yang lembut dan tidak alot. Selamat mencoba dan menikmati sajian daging sapi kenyal yang lezat di rumah Anda!