SAINTGEORGESFLUSHING.ORG – Kue moci merupakan salah satu jajanan Asia yang terkenal dengan tekstur kenyal dari tepung ketan dan beragam isi yang lezat. Variasi rasa moci sangat banyak, salah satunya adalah moci dengan isi durian yang memberikan sensasi rasa creamy dan aroma khas durian yang kuat. Kue moci durian ini cocok sebagai camilan bagi penggemar durian atau untuk dijadikan hidangan spesial di berbagai acara. Berikut ini adalah resep untuk membuat kue moci durian yang enak dan pastinya akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 30 gram tepung tapioka
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 250 ml air hangat
- 150 gram daging durian, haluskan
- 100 gram gula halus, untuk taburan
- Daun pisang atau plastik mika, untuk alas
Bahan Isian:
- 200 gram daging durian
- 50 gram gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan durian)
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah Pembuatan:
- Membuat Isian:
a. Campurkan daging durian dengan gula pasir dalam panci. Panaskan dengan api kecil.
b. Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk terus hingga campuran mengental.
c. Angkat dari api dan dinginkan. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Sisihkan. - Membuat Adonan Moci:
a. Campur tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah.
b. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung dan tidak lengket di tangan. - Menyiapkan Kukusan:
a. Panaskan kukusan. Pastikan airnya sudah mendidih sebelum memasukkan adonan moci. - Membentuk Moci:
a. Ambil sepotong adonan (sekitar 30 gram), pipihkan dan beri isian durian.
b. Tutup dan bulatkan kembali hingga isian tertutup sempurna. - Mengukus Moci:
a. Alasi dasar kukusan dengan daun pisang atau plastik mika yang telah diolesi sedikit minyak.
b. Letakkan bola-bola moci yang sudah dibentuk, beri jarak agar tidak lengket satu sama lain.
c. Kukus selama 10-15 menit atau hingga moci terlihat transparan. - Penyelesaian:
a. Keluarkan moci dari kukusan dan biarkan sebentar hingga uap panasnya sedikit menghilang.
b. Gulingkan moci di atas gula halus agar tidak lengket. - Penyajian:
a. Sajikan moci durian selagi hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Membuat Kue Moci Durian yang Enak:
- Jika durian yang digunakan sudah manis, Anda dapat mengurangi jumlah gula pasir pada isian.
- Pastikan untuk tidak mengisi moci terlalu penuh agar mudah ditutup dan tidak bocor saat dikukus.
- Gunakan plastik mika yang tahan panas sebagai alas dalam kukusan untuk mencegah moci menempel.
- Ketika menggulingkan moci di gula halus, lakukan dengan hati-hati agar isian tidak keluar.
Kue moci durian adalah kudapan yang sempurna bagi pecinta durian yang ingin menikmati tekstur kenyal khas moci dengan rasa creamy dari durian. Resep ini cukup sederhana dan bisa diadaptasi dengan menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti keju atau coklat. Ciptakan momen spesial bersama keluarga dan teman dengan menyajikan kue moci durian buatan sendiri yang lezat ini. Selamat mencoba dan menikmati kreasi Anda!